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Lentils 扁豆

富含維生素、礦物質及纖維質,另外也是蔬菜中唯一含有離胺酸的食物。

是攝取肉類以外另一種營養來源的選擇。

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鹽漬豬肉

使用多種香料和海鹽醃漬數日充分熟成後就可以作為料理使用。

自然的鹽味混和著香料風味與豬肉的甘甜喉韻,相當單純的食感。

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Petit salé aux lentilles

扁豆燉鹽漬豬肉,簡單扎實的傳統法國菜餚。

這撫慰的方式或許不盡相同,但樸拙的心意確實可以相通。

心開了、眼明了,世界也就亮了。

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延伸使用: 煎烤鹽漬豬肉搭燉菜、番茄橄欖油醬汁

1.水煮去鹽後拭乾水分輕煎表面上色。

2.香料蔬菜清炒過後以白色高湯燉煮至水分收乾。

3.去皮番茄與波特酒燉煮後打碎過濾調味,與初榨橄欖油混合做為醬汁。

4.蝦夷蔥碎做為裝飾。

 

 

 

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長濱。生活。

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