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作為基底的辣肉醬是過去在西部工作時認識的阿姨所教授的。

基本步驟不變但添加了些個人的想法下去。

邊做邊記錄,想到了些甚麼便立刻著手實驗。

漫長的試吃與討論,vi 和我常為了某個細節而展開激烈爭執。

對於工作的投入,我們有著共同的信念與堅持。

食做實做,然後經過共計四天的風味熟成期後才算真正完成。

醇厚的肉醬質地搭配辛口的入喉感受,我像欣賞藝術品一般的咀嚼試吃最後的結果。

我捨棄了傳統的肉醬做法與材料,卻也在某個細小環節裡保留了最傳統的部分。

像是捉迷藏一樣的自個兒邊做邊開心,想著哪天會有哪個旅人發現這祕密。

長濱風味的辣肉醬麵,從今天開始玩味著旅人們的味蕾。

創作者介紹

長濱。生活。

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