目前分類:過去的。2010.5 ~ 2012.07 (13)

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絞了兩次的豬絞肉,簡單基本調味。

水煮過篩後的洋芋壓泥,加入些牛奶細緻混勻。

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特拉帕尼(義大利語 Trapani )是位於義大利南部西西里島特拉帕尼省的一個城市。

為特拉帕尼省首府。特拉帕尼是一個重要的漁港,當地的主要產業有漁業、珊瑚、曬鹽等。

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" 一場風災讓村子全變了模樣。 "


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夏季特選。蔬菜肉凍製作2.jpg  

為了找回vi被高溫趕跑的食欲所設計出的一道無負擔餐點。

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首先,謝謝各位旅人喜歡加走灣的住宿環境及我們用心準備的食物。

以持續不斷的維護與更新來回報喜歡我們的旅人是必要的,無論就各方面來說皆是如此。

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  • 春光。 青豆鮮蝦義大利麵餃 (季節限量供應)

SPRINGGREEN BEANSHRIMPSRAVIOLI (LIMITED QUANTITY)

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作為基底的辣肉醬是過去在西部工作時認識的阿姨所教授的。

基本步驟不變但添加了些個人的想法下去。

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自農曆年前便已經開始著手試作,一晃眼便過了將近3個月時間!! 相較於其他品項來說,這的確是我花最多心思研發出來的作品。以台東在地的特選食材 - 洛神花為發想而製作,原因有二,一是希望能順利的將自己與在地食材作連結,另一方面也是提醒自己的出身。位於台東縣南邊的太麻里嘉蘭村有著洛神花鄉的稱號,而那同時也是我的故鄉。

嘉蘭村種植洛神花的歷史,最早是源自1930年(昭和五年)由日本人所引入。雖然政府也陸續引入了其他幾種高經濟作物,ex:釋迦、椰子、檳榔等,但最後還是以洛神花做為當地居民主要生計來源。嘉蘭村民結構以排灣與魯凱兩族人為多數,以小米作為主要糧食來源。每年5、6月收成完畢,將土地稍作整理後便又可種植洛神花,到了11月便又可採收。無論是在生產期或是土地利用上,都能與村民傳統作物配合。另外,洛神花不僅成本低同時也不需複雜的農事技術。對於嘉蘭村民來說,不但可增加收入又可在播種與收成期間承接額外臨時工作。於是,洛神花便成為嘉蘭村最具代表性之農產。

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義大利麵餃 - 菜園青豆起士風味

麵皮:

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巧克力磚 + 70%可可粉 + 高熔點巧克力。

奶油、雞蛋然後再加上一點麵粉。

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簡單好做 :)

在客人們都退房後最適合拿來犒賞一大早就開始料理早餐的自己~

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Cees, 另一個父親。

出身自荷蘭的Tilburg,家裡經營著拳館,而從小練拳的結果帶來的是身邊從不間斷的各種挑釁。

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中間是半熟蛋,野菜使用了後院的兔兒菜 :)

或許黑甜菜下次也可以拿來試試!!

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